白果炖鸡放多少白果呢

　　一：原料

　　主要原料：柴鸡

　　辅助材料：30~50克白果，猪肉，猪骨

　　调味品：盐，白糖，鸡精，食用油

　　二：实践

　　1、宰杀土鸡，去内脏，净血，置于50℃一60℃热水中烫透（2-3分钟），取出，用镊子夹净鸡身绒毛，待用。

　　2、白果去皮洗净，海带洗净备用。

　　3、将生姜拍碎，切粒，加入花椒、精盐一起拌匀，待用。

　　4、把土鸡、猪棒骨及配制好的佐料放在锅里，用微火（5-6个小时），这样就能让佐料渗透到鸡肉里了。

　　5、煲好的白果要在起锅前大约半个小时，把白果放入锅内煮熟。

　　三：提示

　　白果炖鸡的关键是选材与佐料的合理搭配，白果必须选用野生白果，（冠孝面色红润，爪形丰满不起，羽毛丰满为上佳）。假如把新鲜的青海椒碎再加酱油浸少许时间，蘸着鸡肉味更鲜。