印尼糕点的做法

　　喜欢喝下午茶的朋友都会非常钟爱各种茶点，每种茶搭配的茶点也都非常有讲究。印尼糕点以其独特的口感深受各种人士的欢迎，印尼糕点甜而不腻、椰香味道十足，一般会搭配红茶来食用。印尼糕点的做法也非常讲究功夫，适合有一定的烘焙基础和经验的人才能制作成功。

　　印尼糕点的做法

　　材料

　　材料A：

　　蛋白6粒

　　糖粉150g

　　材料B：

　　牛油300g

　　炼奶4汤匙

　　材料C：

　　蛋黄15粒

　　材料D：

　　低筋面粉110g

　　发粉1茶匙

　　五香粉1茶匙

　　材料E：

　　白兰地色酒2汤匙

　　做法

　　1、将A料以搅拌器打至结实，捞起搁旁备用。

　　2、将B料以搅拌器打至松软，逐一地加入材料C（蛋黄），拌打至奶白色。再分次加入材料D中的粉料，最后加入材料E，拌匀。

　　3、把先前打好的A料慢慢倒入步骤（2）中，拌匀。

　　4、以180°C预热烤箱，准备一个8寸四方蛋糕模型，涂上一层油在模底，铺上一张烘焙纸。

　　5、然后在第一层铺上蛋糕拌料，以200°C上下火烘约5分钟或至金黄色。

　　6、取出，用竹签叉些小洞，再铺上一层蛋糕拌料，以180°C上火烘至金黄色，直至蛋糕拌料完毕为止。

　　7、到最后一层再转回上下火烘至金黄色即可。

　　小诀窍

　　1、个人烤箱度数不一，请以个人烤箱为准。

　　2、这蛋糕需有上下火功能，第一层和最后一层以上下火，接下来都只用到上火完成。

　　3、每层需用竹签来叉些小洞，以确保每层能黏起不脱落。

　　4、蛋白霜需打至结实，能试捞起不脱落即可。切记搅拌器不能沾到任何水分与油分，否则蛋白打不起。

　　印尼糕点的特点

　　印尼的糕点特色就是喜欢放椰浆，也可能是当地盛产椰子的关系。椰汁西米糕有浓郁的椰香，Q弹的西米，椰奶味儿香浓自然，香甜却不腻口。软糯弹牙，吃过后感觉唇齿留香。

　　印尼糕点搭配什么茶

　　看你喝的茶是什么，不同的茶配不同的点心。红茶配枣糕，绿茶可以配糯米糕，奶茶可以配糯米糕。正宗印尼风味千层糕，由印尼归侨制作，添加数十种香料药材，追求极致口感，搭配红茶食用，就是一道精致的下午茶。