素火锅的做法大全？

　　火锅在我们的生活中是很常见的食物，火锅的种类也是非常多的，而且火锅其实也是很有营养的，吃火锅的时候有肉的，有素的，正所谓有肉有素的，营养是非常丰富的，大多数人在吃火锅的时候，会选择在外面吃，很少自己在家做，其实素火锅是可以在家自己制作的，那素火锅的做法大全？

　　素食火锅的做法一

　　材料

　　素高汤10杯，大白菜1，豆腐2块，玉米笋4根，金针菇1把，香菇数朵，秀珍菇适量，油豆腐数块，青箭笋1把，金针花数朵，其他素火锅料

　　做法

　　1、豆腐切块，入油锅略煎至两面焦黄。

　　2、素高汤加入大白菜略熬煮，其他食材陆续放入锅内煮熟即可。蘸酱素沙茶酱、香菜末、辣椒、酱油速配火锅料竹笋、腐竹注意事项素食火锅经过熬煮常会变成糊糊的，主要是因为加入的豆腐所致，豆腐入锅前先行煎过，可避免此一状况。

　　注意事项素高汤做法：将数朵香菇、150克黄豆芽、10枚红枣、1个苹果洗净，数片高丽菜叶剥开，1/4根胡萝卜切块。以上材料放入锅中，加水盖过材料，熬煮20～30分钟，滤出汤汁即可。素高汤除了自行熬煮外，市场上有卖素高汤粉，直接加入滚水中也很方便。典故现代人重视养生与健康，一般火锅的高荤高热量，虽然美味却有健康上的负担，素食火锅则是保留了火锅的美味又兼顾了健康，成为现代火锅族的另一项选择。

　　素食火锅的做法：

　　一：准备锅：

　　1：找一个电煮的大锅当火锅

　　20160630_112059_000

　　二：准备锅底：

　　1：准备半锅水，将底料倒入锅中，煮开。

　　20160630_112059_001

　　香辣火锅底料包含红油火锅酱包一包，干辣椒包一包，喜欢辣可以再将干辣椒包一起放入锅里煮。

　　素食火锅

　　三：准备蘸料：

　　素食火锅

　　1：细青椒切丁，芹菜切丁，红椒切丁，香菜切丁。

　　2：姜剁成泥，放入小碗中，热油泡一下，会增加香味。

　　3：花椒放小碗，用热油泡一下，做成花椒油。

　　4：黄豆酱，生抽，醋，香油，辣椒油适量。

　　5：腰果酱，花生酱，这是蘸料好吃的核心，做出来的蘸料吃起来非常香，鲜！

　　四：准备食材：

　　豆腐

　　1：老豆腐。

　　2：豆制品类如豆腐干，腐竹，油面筋等。

　　3：蔬菜类如生菜，茼蒿，菠菜等。

　　4：主食类如粉条，米线，拉面。

　　5：菌菇类如蟹味菇，香菇，金针菇，杏鲍菇，木耳等。

　　6：根茎类如土豆，藕，山药等。

　　五：煮制：

　　水开后放入菌菇类，根茎类等不吸油的食材先吃，蔬菜类吸油的放到最后再煮。