虾仁韭菜馅怎么调好吃

　　饺子是我国的传统、经典美食，逢年过节，招待客人，北方都比较喜爱做饺子。随着时代的发展，对于饺子的内涵要求越来越高，都希望通过简单的饺子，能够吃到各种各样的营养。因此很多家庭会在家里做虾仁韭菜馅的饺子，但是具体的虾仁韭菜馅怎么调好吃呢？看一下介绍吧，会让你的厨艺更进一步。

　　虾仁韭菜馅怎么调好吃

　　鸡蛋倒进碗里，加一点盐，用筷子搅拌均匀，锅里倒油，烧热后把搅拌均匀的鸡蛋倒进去，搅成小块，倒出来晾凉。把韭菜洗好切碎。把虾去掉虾线和虾壳，放入适量盐和料酒腌制十分钟左右。找一个大碗或者盆，把晾凉的鸡蛋，切碎的韭菜和腌制好的虾仁都放进去然后加一勺盐，滴入适量的生抽老抽和香油，撒上五香粉和鸡精，搅拌均匀备用。

　　拿一张饺子皮铺在手上，放上去一点韭菜鸡蛋和一个虾仁（根据面皮的大小放馅，整个虾仁如果太大，可以把它切成小块）然后包起来即可。锅里放三分之二的水，待水煮沸后，把包好的饺子放进去，盖上锅盖，把饺子煮到面皮熟了的程度就可以出锅了。

　　煮饺子的时候可以先往水里添加一勺盐，等到盐全部溶解之后后再把饺子放进去，这样做的好处是能增加面粉的韧性，使饺子皮不会粘连，不容易煮破。

　　需要注意的是，做虾仁韭菜馅的饺子，最好是选择新鲜的虾仁，不要选择干虾仁，这样口味上会更加的鲜美可口。虾线最好是去掉，这样吃起来更加嫩滑。