潮州肠粉酱料原来是用这个配方做的
在潮汕地区很多人都有吃肠粉的习惯,因为这道美食只有南方地区才有,比较符合那边人们的口感,美食的做法比较简单,以下的步骤进行还可以,同的粉肠有不同的做法,每个人喜欢的口味都是不一样的,所以大家要按照自己的口味,挑选一款非常适合的,有的是甜的,也有的是咸口的。
自家制肠粉[超简单易做]
材料
沾米粉60克太白粉/粟粉1茶匙澄面15克盐1/4茶匙水250ml
做法
将所有材料放入碗内拌匀
在蒸盘上涂上一层菜油,倒入一层薄薄的粉浆。用大火蒸2-3分钟,看见表面有气泡即可
一边用胶刮刀,一边用手将粉皮卷起
享用时可淋上酱油,又或用平底锅煎肠粉,沾麻酱及甜酱(海鲜酱)即成!
芒果椰汁肠粉
简介芒果椰汁肠粉,光滑的外皮是用蒟蒻粉和椰汁制成,然后卷着新鲜的芒果肉,入口非常爽滑弹牙,而且美味又健康。蒟蒻是一种水溶性膳食纤维,可排毒和降脂,而且热量低,吃多也不怕肥胖。
材料
芒果1个蒟蒻粉40g椰浆200ml水250ml砂糖40g芒果肉50g砂糖1大匙
做法
预备材料。
先将蒟蒻粉加水拌匀。
然后倒入锅中,同时加入椰浆和糖混合,用中小火煮滚后熄火。(边煮边搅拌,以免黏底)
取一个不黏平底盘,然后将适量煮好的椰汁倒进,用手轻轻地摇动平盘使椰汁均匀形成一层薄薄的膜,放置一旁待凝固。(约1分钟就可凝固)
芒果去皮切成长方块,共切4块。切剩的芒果肉用来做芒果酱。
取两块芒果肉放在已凝固的椰汁片上,然后卷成肠粉状。
将余下的芒果肉加入砂糖,用电动搅拌器打成芒果泥,然后淋在芒果肠粉上即可。
做好的芒果肠粉放入雪柜冷冻一会,冰凉滑溜的口感会更美味。
肠粉
材料
稞条500克,猪肉500克,萝卜干100克,鲜虾250克,鸡蛋2个,葱50克
做法
1、萝卜干剁成末用油炒香盛出待用
2、猪肉剁成肉末,虾去壳切小粒,葱切粒
3、肉末,虾,葱加上鸡蛋拌匀做成馅料
4、稞条铺平,均匀抹上馅料,上锅蒸10分钟
5、装盘,淋上酱油,撒上炒好的萝卜干