土豆牛腩怎么做？记住这些步骤就够了！

　　土豆也叫马铃薯，是平时人们经常吃的食物，土豆含有丰富的膳食纤维，对肠胃健康非常有好处，吃了土豆会有很好的饱腹感，另外还能够帮助清除体内的垃圾，具有很好的排便排毒作用，所以为你推荐土豆牛腩这道美食。

　　一、土豆牛腩的做法

　　材料

　　牛腩，土豆，食用油，生抽，老抽，料酒，辣子，蒜，姜，大料，红糖

　　做法

　　1、牛腩先飞水。

　　2、干辣子与大蒜切细。

　　3、锅里放油先炒香辣子与大蒜。

　　4、放入切好的牛腩。

　　5、炒好后把牛腩放入焖烧锅中。

　　6、加水烧开。

　　7、盖好焖烧锅，焖8小时（早晨做，晚上吃）这样做是节省能源。

　　8、再从焖锅里倒出。

　　9、土豆切滚刀放入锅里，这时放入大料（八角草果香叶等）放入生抽，老抽，料酒，红糖。

　　10、开中火，烧到土豆软就可以起锅了。

　　二、红烧土豆牛腩

　　材料

　　牛腩500g，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，八角1个，大葱半根，姜5片，料酒1汤匙，老抽1.5汤匙，白糖少量，盐少量

　　做法

　　1、牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份

　　2、土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净

　　3、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下

　　4、锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净

　　5、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用

　　6、用锅中余油放入葱、姜、八角爆香

　　7、然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻

　　8、加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时

　　9、加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味

　　10、将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅

　　三、土豆牛腩煲

　　材料

　　牛腩，土豆，胡萝卜，香菜，盐，料酒，姜片，葱段，酱油，胡椒粉

　　做法

　　1、将牛腩在清水中浸泡一会，泡去血水；土豆洗净后去皮，切成小块；胡萝卜也是，去皮切小块；葱切段；姜切片。

　　2、将牛腩冲洗干净后焯去血沫，汤锅中注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，酱油，小火炖制一个小时左右。

　　3、然后放入土豆块，胡萝卜块，葱段，盐，炖到土豆软烂，吃到嘴里绵绵的就可以了。

　　4、出锅的时候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。