卤面怎么做简单又好吃？

　　卤面吃起来味道真是美味，卤面的做法比较简单，其中卤的配制比较有考究，卤的配料食材有很多种，可以选择自己喜爱的口味来配制面吃，这么美味的卤面如果不会做那简直是太可惜了，如果学会了卤面的做法，那么以后随时在家就可以吃了，卤面怎么做简单又好吃？接下来我们来看看吧。

　　一。做法1

　　用料

　　湿面条，鸡肉，豆角，适量各种调料和半个柠檬。

　　做法

　　1、先处理鸡肉。鸡肉切小块加入盐，老抽，姜丝，挤柠檬水腌制。

　　2、在腌制鸡肉的时间我们处理面条。面条要选择哪种细的，容易入味。面条放进小盆里用食用油拌均匀，尽量使面条都粘上油，这样蒸的时候不容易粘。

　　3、开始炒菜。炒菜时候稍加一点水，盐也要比平时多加一点。

　　4、菜炒好备用。开始蒸面条。另用一个蒸锅在里面加适量水，水烧开以后将面条上锅蒸十分钟，蒸到五分钟时记得打开锅将面条翻一翻。

　　5、蒸好面条以后将面条盛出来和炒好的菜搅拌均匀即可。

　　6、其实，这道菜非常简

　　二。做法2

　　食材

　　花蛤10只，挂面25g，味极鲜生抽2勺，盐适量，春菜1把，大蒜1瓣，植物油适量。

　　步骤

　　1、花蛤，春菜，大蒜洗净备用。

　　2、大蒜切片，入油锅爆香，注意不要焦了。（PS：由于条件简陋，我用蒸蛋器热油将大蒜爆香。技艺不佳者切忌模仿）。

　　3、同时，打开随手锅将水烧开放入花蛤，加盖煮开。（PS：条件简陋，不喜勿喷。

　　4、花蛤煮开后将步骤二的大蒜油倒入锅中加入适量生抽与盐，加盖煮开。

　　5、待汤烧开后，下面，搅拌，⚠注意千万不要粘锅了！

　　6、面熟后，加入春菜，混匀。关火。

　　三。做法3

　　材料：

　　面条500g、五花肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。

　　调料：

　　老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。

　　步骤

　　1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！

　　2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。

　　3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净。

　　4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。

　　5、蒜切碎，葱斜切片。

　　6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。

　　7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。

　　8、锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用。

　　9、锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香。

　　10、转中火放入葱蒜炒香。

　　11、倒入豆角炒一分钟。

　　12、加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟。

　　13、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火（这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。

　　14、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。

　　15、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。