蒸青豆的做法有什么

　　青豆，是我国的一种重要粮食作物，由于其皮为青绿色的，所以我们也叫做绿豆，是一种营养价值极高的豆类，特别是对于养生来说更加的有效果，另外还可以起到预防疾病和抗癌的作用，生活当中我们用到的地方也特别多，那么蒸青豆的做法有什么？通过下面的介绍我们来进行一下了解。

　　营养价值

　　1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。

　　2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

　　3、青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。

　　蒸青豆的做法：

　　用料：

　　主料：

　　青豆200g

　　调料：

　　食盐适量

　　姜适量

　　八角适量

　　水适量

　　步骤：

　　1、青豆如果不是鲜的，要提前侵泡一整晚。

　　2、泡成这样就很好了，豆子大了一倍。

　　3、锅中放适量水，因为豆子泡过水所以不用放过多的水。

　　4、放入八角，姜片，一起煮熟。

　　5、用勺子撇掉豆子的泡沫。

　　通过上述的介绍，我们知道了蒸青豆的做法有什么，在平时的时候我们可以每天吃点，对身体是特别有好处的，另外，也可以按照自己的爱好来做成别的美食，其实也可以用来打豆浆喝，平时的时候吃青豆对我们身体有好处。