​鸡块火锅的做法是怎样的？

　　使用鸡块来大火够是很常见的做法了，有使用鸡汤来做锅底的，有使用鸡肉来涮的，味道都是很好的。鸡块火锅的做法是百变的，可以根据大家的口味进行变化，如果是做汤底的话，熬的时间需要久一些，这样才够入味。

　　一、火锅鸡的做法：

　　1、准备食材。

　　2、鸡洗净去肥膏斩件，姜蒜切片，辣椒切碎，金针菇切去头部2到3厘米撕开洗净，豆芽摘掉根部，平菇洗净冬菇去柄用刀在顶部划个十字，胡萝卜去皮斜刀切开。

　　3、砂锅下少量油烧热下鸡块。

　　4、煽炒至变色归一边，下花椒八角炒出香味。

　　5、下姜蒜辣椒，1勺爆香。

　　6、翻匀煸炒一下，下胡萝卜。

　　7、倒入耗油、生抽、香油、糖热水调成的汤汁，烫汁大约是刚没过鸡肉。

　　8、烧开后下葱段，盖盖焖煮10分钟。

　　9、先下豆芽平菇。

　　10、煮软豆芽平菇后下冬菇、金针菇。

　　11、盖上盖子煮2分钟，让菌菇吸足汤汁。

　　二、营养价值

　　营养元素含量（每100克）：能量167cal、水69g、蛋白质19.3g、脂肪9.4g、纤维0g、碳水化合物1.3g、维生素A48mg、维生素B10.05mg、维生素B20.09mg、维生素C0mg、维生素E0.67mg、烟酸5.6mg、钠63.3mg、钙9mg、铁1.4mg、胆固醇106mg。鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。