蒸丝瓜的家常做法
丝瓜是我们常见的一种蔬菜,丝瓜里面含有丰富的维生素和膳食纤维,常吃丝瓜可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以丝瓜受到了大家的喜爱,丝瓜有活血和解毒的作用,常吃丝瓜还可以起到提高人体免疫力和抗衰老等好处呢,丝瓜有很多种做法,我们可以采用丝瓜搭配上多种食材来做菜,下文我们给大家介绍一下蒸丝瓜的家常做法。
1、丝瓜挑选嫩的
2、去皮洗净
3、切段摆放在碟里
4、加入少量盐油
5、大火蒸气5分钟取出
6、咸蛋黄煮熟压碎,热锅爆至起泡
7、铲起淋在丝瓜面上即可。
营养价值
含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4~1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纤维0.3~0.5克,灰分0.5克,钙18~28毫克,磷39~45毫克,核黄素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3~0.5毫克。抗坏血酸5~8毫克。
丝瓜果实含三萜皂甙成分:丝瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M,(3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin),3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齐墩果酸(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid),还含丙二酸(malonic acid)、枸橼酸(citric acid)等脂肪酸,瓜氨酸(citrulline)等。此外,在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸(bryonolicacid)。
丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化,维生素C能增白皮肤等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是丝瓜了,我们知道丝瓜不但美味而且还含有丰富的营养,常吃丝瓜可以起到解毒等效用,上文为我们详细介绍了蒸丝瓜的家常做法。