杜仲炒腰花的正确做法

　　杜仲炒腰花是一款地道的川菜。流行于川西广大地区，是我国比较出名的一道名小吃。杜仲是一种药材，具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效，所以用杜仲做成的食物就是一种药膳。医书上写有炒杜仲的作用比生杜仲更强，所以今天我们就来学习一下杜仲炒腰花的菜肴。

　　主料：杜仲适量猪腰2个调料：黄酒15克，味精3克，酱油8克，淀粉（豌豆）10克，大蒜（白皮）5克，姜10克，盐5克，白砂糖10克，大葱5克，花椒3克，植物油20克，醋5克

　　杜仲腰花的做法：

　　1、杜仲洗净，加水熬成浓汁50克，加绍酒、味精、酱油、干淀粉、精盐、白砂糖对成芡汁；

　　2、猪腰子一剖两半，片去腰臊筋膜，切成腰花；

　　3、葱、姜、蒜洗净，姜、蒜切片，葱切段；

　　4、炒锅在武火上烧热，放入花椒，投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散，沿锅倒入芡汁和醋，翻炒均匀即成。

　　功效：适用于肾虚腰痛、步履不稳、老年耳聋、高血压、虚寒性腰腹痛、慢性肾炎、捕经、腰膝冷痛、遗精早泄。等症，温肾助阳，利水消肿。杜仲含有杜仲胶、树脂等成分。根据药理研究，社仲煎剂有良好的降低血压作用，炒杜仲的作用比生杜仲更强，并且有扩张血管和减少胆固醇吸收的作用。

　　杜仲炒腰花不仅是一款美味的菜肴，它更是一款药膳。所以肾虚、高血压患者可以多食这道菜。但是由于猪腰子中胆固醇含量较高，所以血脂偏高以及胆固醇偏高的患者要忌食。朋友们，如果家中有肾虚或高血压患者的话，不妨做做杜仲炒腰花这款药膳。