土豆肉丝面的做法，爱吃面食的看过来

　　北方人应该都喜欢吃面食，特别是面条，平时没有多余的时间去做菜，可以多学习几种面的做法，而且面条也容易消化，特别是肉丝面，今天为大家介绍的是土豆肉丝面的做法。

　　一、食材

　　主料挂面150克土豆1个洋葱半个猪肉50克榨菜适量鸡毛菜适量辅料食盐适量小葱适量生抽适量淀粉适量

　　步骤

　　1、猪肉、土豆、洋葱、榨菜、葱、鸡毛菜、挂面。

　　2、猪肉切丝，加食盐、料酒、生抽、淀粉抓拌均匀。

　　3、土豆切丝放入清水中浸泡。

　　4、洋葱和榨菜切丝，葱切丁。

　　5、炒锅倒油烧至5成热后放入肉丝炒散。

　　6、捞出土豆丝放入锅中翻炒，加入适量盐，放入适量水。

　　7、土豆炒熟后，加入洋葱和榨菜丝接着炒。汤汁可以多保留，浇在面条上更入味。

　　8、菜炒好后，盛出备用。

　　9、炒锅洗净后放清水，烧开后下入挂面，中火煮至面短生。

　　10、放入鸡毛菜烫熟，关火。

　　11、面条盛入汤碗中，盖上炒好的土豆洋葱肉丝，撒上葱花和适量香油。

　　二、肉丝面的其他做法

　　酸辣肉丝面

　　材料

　　螺丝面适量，里脊肉200克，葱花少许，蒜3瓣，青椒1个，西红柿1个，干红辣椒3个，白胡椒粉少量，白糖1大匙，料酒半勺，酱油1大勺，香醋1大勺，番茄酱适量，辣椒油适量，盐适量，水淀粉1大匙

　　做法

　　1、螺丝面，开水煮好后，捞出。（其它种类的面条也行，手擀面、挂面都可以。）

　　2、里脊肉，切丝备用；葱花、蒜片，切好备用。青椒切丝备用；西红柿切块儿备用。干辣椒三个备用。

　　3、起油锅，炒肉丝，放入白胡椒粉。

　　4、肉丝炒熟时，放入葱花，蒜片，继续炒，炒出香味来，然后加入白糖一勺、料酒半勺、酱油一大勺、香醋一勺、番茄酱适量，放入干辣椒，然后加水煮开；

　　5、滚开时放入青椒丝、西红柿、辣椒油、盐，再煮一个开，放入水淀粉勾芡。关火，将汤浇在面上即可。

　　三、青椒肉丝面

　　材料

　　米粉干75克，肉丝25克，青椒丝50克。

　　做法

　　1、锅内放入底油，开大火，锅热后放入肉翻炒。

　　2、肉丝翻白倒入青椒丝继续翻炒，加入一点点黄酒。

　　3、菜熟后加入达量的盐、味精拌匀即可出锅备用。

　　4、锅内加入清水1000ml开大火。

　　5.另外在闭面碗里放入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花备用。

　　6.锅开后放入米粉干75克煮熟捞出放到料碗里，加入适量的面汤拌匀。

　　7.加入前面炒熟青椒肉丝即可。