清炖肘子的做法有哪些

　　小编认为，肘子应该是很多人都喜欢的，因为肘子不仅有很高的营养价值，更因为肘子无论怎么制作，都是十分美味的。我们在生活中，最常见的肘子的做法估计就是红焖了吧。今天呢，小编就和大家介绍另外一种肘子的做法——清炖，大家不妨可以试着做来尝一尝，味道很好的哦。

　　做法一；

　　材料

　　肘子1个，冰糖100克，姜一块，八角2枚，桂皮1段，香叶1片，大葱1段，草果1枚，干红辣椒2枚，盐2汤匙，料酒3汤匙，老抽2汤匙，生抽1汤匙，

　　做法

　　1、肘子用热水焯好，然后去掉杂质血水

　　2、将焯好的肘子放入砂锅或者炖锅中，加入调料

　　3、然后倒入开水没过肘子。小火焖煮时间约2-3小时

　　4、焖煮好的肘子取出，大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可。

　　做法二：

　　材料

　　主料：猪肘1000克，

　　辅料：枸杞子150克，

　　调料：冰糖200克，料酒3克

　　做法

　　1、将带皮猪肘子肉洗净，改刀成方块，下沸水锅氽一下捞出备用；

　　2、枸杞洗净备用；

　　3、将带皮猪肘肉放入锅内，烧开后去浮沫，加入冰糖、枸杞、料酒，用小火慢炖至熟烂即可

　　小诀窍

　　食物相克：

　　猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

　　以上呢，就是小编今天要和大家介绍的关于清炖肘子的两种家常做法，大家可以看一下，清炖肘子，不仅做法简单，而且营养丰富，大家不妨可以在有空的时候，做给家人或者朋友一起品尝，小编相信大家都会喜欢这道清炖肘子的。