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丝瓜毛豆子的做法

  夏季是很多瓜果蔬菜上市的季节,尤其是丝瓜吃起来香香脆脆的,味道特别清淡,丝瓜在平时的做法也比较多,可以和很多的食材搭配起来制作出各种各样的美味菜肴,丝瓜毛豆子是常见的一种做法,丝瓜和毛豆搭配起来具有很高的营养价值,并且丝瓜毛豆做起来也比较简单,下面介绍丝瓜毛豆子的做法。

  丝瓜毛豆子的做法

  丝瓜炒毛豆

  主料:丝瓜3根、毛豆1小碗

  辅料:干辣椒1个

  调料:食盐3克、蒜5瓣、蚝油1小勺、植物油10克

  做法:

  1、准备好食材;将丝瓜削皮洗净;

  2、丝瓜从中间切开,切成菱形长条;蒜用刀拍碎;

  3、锅内放油后放入蒜和红椒爆香;加入洗净的毛豆快炒,将毛豆翻炒的七成熟;

  4、加入丝瓜翻炒,倒少许蚝油;将少许水,不用加盖将丝瓜炒熟后加少许食盐调味,出锅就可以开动了哦。

  丝瓜毛豆汤

  原料:丝瓜、五香、毛豆、姜、盐、蔬菜、味精、植物油

  做法:

  1、丝瓜削去皮,切厚片,毛豆是之前煮好剥好的,姜切两片;

  2、汤锅里少滴一些油,放入姜片和丝瓜略煸一下,加适量的水,盖盖子煮,丝瓜煮软后,变成透明的样子,放入毛豆同煮2分钟,加少许盐和味精调味即可。

  宜忌人群:毛豆一般人群均可食用,尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食,腹泻者不宜食用毛豆,否则会加重腹泻患者的病情。丝瓜也是一般人都可以吃,但是体虚内寒、腹泻者不宜多食丝瓜,另外丝瓜也是不宜生吃,一定要煮熟了才吃哦。

  搭配禁忌:

  毛豆+鱼:毛豆和鱼一起吃会把维生素B破坏尽,不利于两者各自营养价值的发挥。

  毛豆+蕨菜:吃毛豆又吃蕨菜,会影响营养素的吸收。

  毛豆+羊肝:羊肝、牛肝中含有丰富的铜和铁;毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应,把毛豆的维生素C转化为其他物质,破坏人体对维生素C的吸收。

  丝瓜+白萝卜:伤元气。