肉沫蒸茄子怎么做

　　肉沫蒸茄子是一道在我国非常有名的菜肴，风味独特，香味浓郁，是很多人都喜欢的名菜。肉沫蒸茄子不仅口感软糯，而且营养价值很高，荤素搭配，营养也是非常均衡的。其做法也非常简单，但是如果要想有更好的口感的话，就要注意烹饪方法。那么，肉沫蒸茄子到底应该怎么做呢？

　　首先来看下肉末蒸茄子怎么做好吃：

　　材料：

　　茄子，肉末，蒜，姜，盐，生抽，辣椒，陈醋等

　　步骤：

　　1、把茄子洗干净，用刀切成薄片，这个切法有点小技巧（第一刀不要切断，再在另一头斜切过来，也不要切断，就用这种方法往反切，一直到一根茄子切完为止）

　　2、把切好的茄子一起放入淡盐水中浸泡几分钟

　　3、把浸泡好的茄子捞出来，过下水分，放入盘中

　　4、绕着盘子，转成一个圈

　　5、切点姜，蒜

　　6、锅里放油，油热了，放入姜，蒜爆香

　　7、接着加入切好的肉末

　　8、炒至肉颜色变了，加适量的盐和料酒

　　9、加一小勺子酱油，翻炒下

　　10、把炒好的肉末和汁均匀的浇在茄子子上

　　11、调点陈醋，均匀的洒在茄子上

　　12、把蒸锅里的水开了，就把茄子放进去蒸

　　13、大火蒸的话，估计5到8分钟就蒸好了

　　小技巧

　　1、茄子要选那种新鲜的嫩茄子

　　2、茄子一定要提前用淡盐水浸泡下，这样蒸熟时，茄子才有盐的味道

　　3、茄子往反切，颜值会更高（摆放时）

　　以上主要介绍了肉末蒸茄子怎么做好吃，你了解了吗？接着一起来了解下关于茄子的相关知识。

　　吃茄子有什么好处

　　防治胃癌

　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

　　降血压

　　茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

　　抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　治疗冻疮

　　取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

　　温馨小提示

　　1、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

　　2、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。