扒皮鱼的做法大全

　　相信大家对于扒皮鱼肯定是不会陌生的吧，扒皮鱼是我们常见的一种海鱼，扒皮鱼不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的，扒皮鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，常吃扒皮鱼可以起到提高人体免疫力等功效，所以扒皮鱼受到了大家的喜爱，下文我们介绍一下扒皮鱼的家常做法大全。

　　香酥扒皮鱼

　　1、冻着的扒皮小鱼

　　2、化冻的小鱼加盐、全蛋液、黑胡椒粉、少量淡粉抓匀，腌制10分钟左右

　　3、腌制好的小鱼再加干淀粉搅匀

　　4、把裹上面糊的小鱼放进烧热的油锅炸至金黄色

　　5、炸好的鱼捞出来控油

　　6、炸鱼的面糊（没有剩面糊的可以省略）在平底锅上摊成饼（这样做是节约食材）

　　7、把摊好的饼铺在盘子上，上面放炸好的鱼，这个饼饼也很好吃哦

　　8、干辣椒切圈，洋葱切丁，加入花生碎

　　9、锅内放少许油把辣椒圈、洋葱丁、花生碎炒香，加入老汤烧开，水淀粉勾芡，淋在炸好的鱼上

　　糖醋扒皮鱼

　　1、准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。

　　2、每一面横切三道，便于入味。

　　3、两面都抹上一些盐和胡椒粉。腌制15分钟。

　　4、锅内放油，放入2片姜。

　　5、姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎。

　　6、将白糖两勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁。

　　7、扒皮鱼小火煎至两面金黄。

　　8、倒入料汁，放入两个干红辣椒。

　　9、大火煮开，改小火，盖上盖子闷5-10分钟。翻面，再闷5分钟。大火收汁，放葱花。

　　在上面的文章里面我们介绍了一种常见的海鱼，那就是扒皮鱼了，我们知道扒皮鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃扒皮鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了扒皮鱼的家常做法大全。