凉拌山野菜的做法有哪些呢

　　相信很多朋友都比较喜欢旅游吧！而当我们到达一个景区的时候，通常都会吃上当地的一些特色菜。而让人感到比较新奇的就是那些山野菜了，很多游客朋友们都喜欢用凉拌山野菜来达到更好下酒的目的。因此凉拌山野菜的做法有哪些呢？为了更好的帮助大家解决这个疑问，接下来的时间就请朋友们和我一起去学习一下。

　　回家之后查书才发现玉女菜竟然早已是鼎鼎大名的美味野菜之一，而且年年出口创汇。深为自己的孤陋寡闻的惭愧。于是第二天便再次登门求教玉女菜的做法，老板厚道，对我和盘托出。下面，我就现学现卖，将家庭制作山野菜的方法与大家做个分享。

　　主料：

　　山野菜（玉女菜）300克。

　　配料：

　　葱白10克、蒜2克。胡萝卜20克。

　　调料：

　　盐2克、味精1克、香油3克。

　　制作步骤：

　　1、将山野菜洗净，切成2寸左右的段备用。2、葱白、胡萝卜切细丝、蒜捣成蒜泥备用。3、锅中做水，水开后下入山野菜、胡萝卜丝汆熟后捞入清水中泡凉备用。4、将蒜泥加入少许清水后与调料搅拌均匀制成调料汁备用。5、取干净的大碗一只，将山野菜、葱丝、胡萝卜丝放入。6、加入调料汁与原料搅拌均匀后装盘即可食用。

　　PS：

　　1、在汆山野菜与胡萝卜丝时可以在水中加一些食用油。这样不但可以使成品看起来更加漂亮，而且有利于人体对胡萝卜中含有的胡萝卜素的吸收利用。2、将汆熟后一定要进行凉水的浸泡，这是保证成品具有清爽脆嫩口感的保证。

　　以上几段文字内容就为我们详细的介绍凉拌山野菜的做法，相信只要认真学习了上述内容的朋友们，心中对于这些做法也已经有了更深刻的了解和更熟练的掌握。当然我还是想再提醒大家的是，我们一定要熟知与山野菜相克的一些食物，这样在饮食中才能更好的避免它们同时被我们所食用。