清炒鸡毛菜，简单又营养

　　鸡毛菜就是小白菜，是非常可口的蔬菜，营养价值也很高，最常见的做法就是清炒鸡毛菜，鸡毛菜矿物质和维生素的含量都很高，纤维素含量高能够很好的保持血管的弹性。

　　一、材料

　　新鲜的鸡毛菜1斤、蒜蓉适量、盐、白糖、鸡精。

　　二、做法

　　1、把鸡毛菜，去根洗净，沥干水。

　　2、锅内倒入适量油，油温六七成热时，下蒜蓉爆香，随后倒入鸡毛菜煸炒，当菜的颜色变深，加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。

　　三、特点

　　外表碧绿生青，味道十分鲜嫩。

　　此外还推荐一下凉拌鸡毛菜的做法：

　　将鸡毛菜去根洗净后放入开水中焯一下，捞出过凉水控干，码放在一个盘子里，上面放盐、鸡精、少许醋、蒜蓉，再淋上点香油拌匀即可。鸡毛菜口感清香，非常爽口。

　　四、营养分析

　　1、提供营养、强身健体：

　　鸡毛菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

　　2、保持血管弹性：

　　鸡毛菜中含有大量纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

　　3、润泽皮肤、延缓衰老：

　　鸡毛菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。