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千层蛤的做法大全

  蛤蜊是一种较为常见的水产品,有很多人都喜欢在吃烧烤的时候点一盘蛤蜊一起吃,蛤蜊中有一种做法是千层蛤,这种做法做出来的蛤蜊非常香,而且光是看着就让人很有食欲。很多人都在家尝试自己做千层蛤,但是却一直找不到正确的做法。今天小编就给大家介绍一下千层蛤的做法大全。

  主料:蛤蜊随意大葱段1根盐1g料酒5g色拉油5g黄油2g辣椒一棵姜五片

  黄油蛤蜊的做法步骤:

  1、夏天时采收的辣椒,嫩姜冷冻在冰箱中,用时随取随用。

  2、不粘锅小火熬香辣椒生姜。

  3、放入大葱粒,黄油,黄油一点点为了增香。多吃不益。

  4、熬油时同步在另一个锅中开水焯蛤蜊,稍开捞出,因为还要翻炒一下,时间不能太长。

  5、放入炒好调料的锅中,加入料酒继续翻炒一分钟,因为焯过水,稍稍再加一点点盐,原来它就是有咸味。味精不用,自身散发的鲜味足矣。

  6、装大盘亮相,汁水下饭。

  炒白蛤的做法

  1、小葱切段,姜切丝,小辣椒切圈,蒜剁成蓉

  2、坐锅烧油,爆香姜、蒜、辣椒

  3、加入已吐净沙的白蛤,翻炒,调入适量料酒,加入少量水,加盖闷烧一会(为了让白蛤开口笑哦!)

  4、白蛤开口笑时,加入葱段,调入盐、鸡精即可

  蛤子是蛤蜊的别称,蛤肉极其鲜美,无论是蒸、煮、烧、烤、炒都能保其鲜味,是最有名的海鲜之一。经过麻辣烹饪后,肉质鲜嫩,麻辣留香。

  食材:食谱热量:510.1(大卡)

  主料:白蛤子400克猪肉100克

  方法/步骤1

  1鲜活白蛤子最好用海水静养2小时以上,让其吐出泥沙。

  2海鲜水产品市场中经过静养后的蛤子可直接用清水洗净即可。

  3猪肉切片,葱白切葱花,生姜切丝,大蒜切蒜末,油、盐、酱油、醋、孜然、香油、淀粉加适量水备用。

  方法/步骤2

  把洗净的蛤子放入锅中,加水,盖上锅盖,用中火烧。

  烧到蛤子整个开壳就好了。怎么判断蛤子是否煮好呢?如果是透明的玻璃锅盖,看到气泡覆盖整个蛤子时就说明煮好了;如果是不锈钢锅盖,看不到锅内的情况,只要锅内气泡把锅盖鼓起来时就说明煮好了。用不锈钢锅盖盖锅空隙不能太大,这样煮好时不容易判断;太小的锅盖,虽然鼓出来了,但蛤子的量大时,会有没开壳的,这时,可重新翻一下再煮一会儿,直到整个蛤子都开壳。

  蛤子煮好后捞出。

  控净水分,装盘。