烧烤不可缺的调料都有哪些？

　　每当夜幕降临，就意味着夜生活已经开始了，很多兄弟都是喜欢一起出去吃烧烤的，而且还会喝一些啤酒，不但缓解了一天的压力，少喝一些啤酒还对于人体健康有一定的帮助。烧烤的种类非常非常多，除了串之外，也会有小龙虾等美食。那么，烧烤不可缺的调料都有哪些呢？

　　孜然粉：孜然又名安息茴香。是深受世人欢迎的调味品之一。不仅历史悠久，还有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料。也是配制咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉时喜用。

　　椒盐：（可用其代替食盐）因为其中含有白胡椒粉及辣椒粉。可增香增色。

　　辣椒粉：辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的。外表鲜红色或红棕色。干辣椒气味特殊。辛辣如灼。如果觉得椒盐里的竦味还不够。可直接撒上辣椒粉。

　　黑胡椒：碎烤牛排或牛肉时加入味道更好。

　　调和油：烧烤中不可缺少的调料。可以使食品更容易烤熟。同时保证食物的鲜嫩。

　　糖水：（或蜂蜜）可以出色、丰富口味层次。但糖经长时间加温对身体不利。且糖的热量较高。建议少用。如要用也要在临起锅前才放。

　　烧烤酱：沙茶酱沙茶酱属辛辣型复合调味酱。各品牌使用的原料，做法都不同。风味各具特色。另外还有素食专用的沙茶酱。个人可依自己喜欢的口味选择。用酱时。需先加以搅拌。再连油带酱一块儿取用。烤肉时可作为腌料。也可直接涂抹在烤物上。风味尤佳。

　　排骨酱：属咸鲜型复合调味酱。用于腌制一般烧烤肉类。或作爆炒之用。具体用法与沙茶酱类似。但味道没有沙茶酱辛辣。

　　烧烤汁：日式烧烤中使用频率极高的酱汁。烧烤汁是选用大豆、醋及香料混合而成。酱汁含糖分高于叉烧酱，烧烤时使用可以让食物颜色更好。