荞麦馒头应该怎么做？

　　我们都知道北方人对于面食比较情有独钟，在一些家庭当中，一日三餐都是以面食作为主食，不论是包子还是馒头，或者是面条，都是经常吃的。每天如果都是吃白面馒头的话，肯定有吃腻的那一天，所以，不妨每隔一段时间变换一下口味。下面就来教大家制作荞麦馒头，味道非常棒。

　　主料

　　荞麦（500G）面粉（500G）

　　辅料

　　温水（一碗）

　　1荞麦和小麦放入盆里，加入少量糖。

　　2酵母加温水放置5分钟。

　　3加酵母水揉面，揉至光滑。

　　4天气有点冷，我直接放热水锅上了。

　　52小时后，面发好了，拿出来放在案板上凉下。

　　6揉出面中的空气，开始做馒头，手拿一团面五指弯曲成鸡爪状，逆时针揉面团直到面团光滑，全部做好了，冷水上锅，让馒头二次发酵，大约40分钟。开中火烧35分钟，火千万不能太大，太大了水蒸气太多了就会流到下面的馒头上，导致馒头成一团死面。

　　7出锅了，时间到了先不要揭开盖子，等3-5分钟。

　　上述方法就是制作荞麦馒头的方法，需要大家了解的就是荞麦是一种非常健康的食物。里面含有大量的高质量蛋白质，同时还含有一定的氨基酸，营养价值非常高。如果家里有血糖偏高的人，那么可以多做一些荞麦馒头，可以起到降低血糖的作用。