山楂与血糖

　　山楂吃起来酸甜可口，有很好的健胃消食的作用，很多人都比较喜欢吃山楂，对于糖尿病患者来说，也是适当的，可以吃一些的，在帮助消化，降低血脂方面的效果都很好，在预防糖尿病并发症方面，能够取得一定的作用，当然也要有所注意，里面的糖分比较高，如果过多食用，可能会导致血糖升高的坏处。

　　糖尿病人可以吃山楂吗？

　　糖尿病患者适量食用山楂，可以助消化，降血脂，还可防治心脑血管等糖尿病并发症。所以，对于中、老年糖尿病患者提倡适当吃一些山楂，而山楂粥最适宜于糖尿病合并高脂血症患者食用。

　　另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不量、贫血等。故糖尿病患者不宜食用制过的山楂，可适当食用山楂鲜果。

　　糖尿病人怎么吃山楂？一分为二看山楂：

　　首先，山楂含糖量较高，25%的糖分含量使其跨入“高糖”水果层。因此，对糖尿病患者而言，大量进食山楂并不合适。在临床工作中曾遇到有糖尿病患者为求降脂，一味大量进食山楂，导致血糖出现大幅度波动的情况。鉴于此，糖尿病患者如果要吃山楂。每日推荐量以不超过100克为宜，并应于两餐之间进食，或将山楂泡水后饮用山楂水。

　　同时，应注意在额外增加100克山楂后可减少半两主食，以求总能量恒定。对于部分血糖较“脆”的糖尿病患者，进食山楂前后自测血糖，很有必要。

　　其次，很多糖尿病患者伴有胃动力减弱，甚至出现胃排空障碍。部分患者伴有餐后反酸、烧心等胃食管反流问题或胃溃疡。大量进食山楂会导致胃酸分泌增多，加重胃溃疡、胃食管反流等症状。因此，胃动力障碍明显或伴有胃炎、胃溃疡、胃食管反流症的糖尿病患者不宜大量进食山楂。

　　推荐2个山楂降糖食疗：

　　（1）、山楂粥

　　材料：山楂25克，大米100克。

　　做法：

　　1、山楂洗净，去籽和蒂；大米淘洗干净，浸泡30分钟。

　　2、锅中加水烧开，放入山楂、大米煮沸，改小火熬煮成粥即可。

　　能量计算器：总能量约361千卡，蛋白质7.8克，脂肪0.7克，糖类82.2克。

　　（2）、山楂炖牛肉

　　材料：山楂100克，瘦牛肉250克，葱花、花椒粉、盐、鸡精适量，植物油5克。

　　做法：

　　1、山楂洗净，去籽和蒂；瘦牛肉洗净，切块，放人开水中焯去血水。

　　2、炒锅倒入植物油烧至七成热，下葱花、花椒粉炒出香味，放入牛肉翻炒均匀。

　　3、倒入开水和山楂小火炖熟，用盐和鸡精调味即可。

　　能量计算器：总能量约382千卡，蛋白质50.9克，脂肪11.2克，糖类21.1克。

　　由此可见，糖尿病人是可以吃鲜山楂的，但要控制数量，一次不宜吃太多。