莲藕丁的做法是什么？

　　莲藕大家肯定都很喜欢吃，莲藕是莲花的根部，味道非常的脆爽，制作方法有很多，尤其是夏天多吃一些，对身体也是很好的，能够起到排毒养颜的作用，还能够帮助减肥，藕的制作方法有很多很多人喜欢切成丁，做成藕丁吃，今天就教大家酸辣藕丁的两种制作方法吧。

　　做法一：1、去掉莲藕的两头，洗净后切成丁，放入清水中浸泡。2、干、红辣椒切成段，蒜头剁成蓉。3、锅中放3汤匙油，烧热后放入辣椒段和蒜蓉，倒入沥干水的藕丁。4、开大火将藕丁翻炒2分钟，往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖。5、再加上几滴香醋，美味可口。6、继续翻炒2～3分钟，盛盘后在藕丁上插点香菜叶点缀就可以了。

　　做法二：1。取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。2。藕洗净去皮，切成1cm大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。3。烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。4。再放干辣椒稍稍煸一会儿。5。边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。

　　小贴士：藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕发黑。2。炒藕丁的时候，边炒边加些清水，可以让藕更白嫩。3。做这个菜的藕呀选嫩藕，最好是藕尖儿。

　　很多人炒藕片的时候，发现做出来的颜色会比较的发黑，其实是有很多的小妙招的，建议可以在做菜之前，先把藕片放在水里浸泡一下，能够避免氧化，防止它颜色变黑，影响到卖相，多吃点哦，不仅能够利尿通便，还能够清除身体里的毒素。