五香羊肉火锅的做法有哪些

　　用五香羊肉来做的火锅大家都吃过吗，相信很多人都吃过吧，吃这种五香羊肉火锅的方法确实是有点复杂，五香羊肉火锅中要先将羊肉用五香八角炒一下，这样做出来的五香羊肉火锅才会更入味，也更好吃，本身火锅里面都是要添加这些调料的，但是如果羊肉先炒的话就不一样了，那么下面我们来看看五香羊肉火锅的做法。

　　做法一

　　1羊小排用白酒泡直至去除血水

　　2胡萝卜白萝卜滚刀切成大葱和生姜切段

　　3冷水入羊小排待开后换水再次放入羊小排

　　4开锅后，放入大葱生姜，胡萝卜白萝卜以及平菇。

　　5白酒盐味精适量放入小火煨一小时后出锅

　　6蘸料：大蒜剁碎用熟好的油泼过这是该火锅最最重要的不可少的一步哟

　　做法二

　　1、这盘是瘦一点的羊肉

　　2、这盘是肥一点的羊肉

　　3、涮品有羊肉，大虾，白菜心，香菜，金针菇，滑子菇，菠菜，干豆腐，粉条。

　　4、再放段葱，蒜瓣，鲜姜，大料

　　5、水开后先下火锅汤料，再放段葱，蒜瓣，鲜姜，大料。

　　6、大虾

　　7、其实这涮羊肉里我最最爱吃的是白菜心，每次都得有一大半进我肚里

　　8、里面放的干豆腐条我也爱吃

　　9、吃的时候配上火锅醮料，腐乳

　　10、还要有糖醋蒜

　　11、还有这牛肉辣酱可是少不了的，又香又辣，吃着过瘾。

　　小贴士

　　因为有孩子一起吃，所以汤料里没放太多的辣，单独配了牛肉辣酱，想多吃辣味的可以沾辣酱吃，火锅是很随意的一种饮食，可以依据自己的喜爱随意添加涮品。

　　做法三

　　香辣羊肉火锅的做法：

　　材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。

　　做法：

　　1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水；

　　2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒；

　　3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀；

　　4、一次性加入漫过所有材料的开水；

　　5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。

　　小诀窍：

　　1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，膻味小；

　　2、各种配料可以自己搭配，香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味，请酌情添加；

　　3、爆炒羊肉的时候，趁热喷入料酒，酒精受热挥发的同时，可以带走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受热的时候，才能为食物挂上好看的颜色，生抽、蚝油主要是调味；

　　4、炖煮肉类，最好一次性加入足够的水，不要中途添加水（实在不行，加开水），否则味道会大打折扣；

　　5、调味的盐最好最后放，以免肉质紧缩，不宜炖烂，香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味，请注意用量，以免太咸。

　　以上就是这个五香羊肉火锅的各种做法，火锅这种麻辣食物是来自于四川的一种美食，但是四次人所做的火锅非常的辛辣，而自己如果不能吃这么辣的时候就最好是不要吃，要吃的话就要少放点辣椒，不然对自己的身体非常的不好，还会严重的上火，四川人很少会上火，因为他们都习惯了这样的口味。