炸小鲫鱼的做法大全有哪些

　　小孩子通常都是不太爱吃饭的，所以家长们非常的着急，不知道该做什么样的食物给他们吃的，平常一点的菜肴他们都是不太爱吃的，特别是鲫鱼，由于刺很多，所以小孩子不能够吃的，但是小鲫鱼可以炸了吃的，那样就可以不怕刺的，所以下面我们就一起来了解一下炸小鲫鱼的做法。

　　做法一

　　烹制材料

　　主料：小鲫鱼。

　　调料：食用油、精盐、料酒、水淀粉、姜、葱、蒜、酱油、香菜、干红辣椒、花椒。

　　烹制工艺

　　1、将小鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，沥干水分。

　　2、姜、蒜切末，干红辣椒切丝，葱、香菜切细（备用）。

　　3、用葱、蒜末，干红辣椒丝，花椒，料酒，酱油，少许盐腌制1、2小时（视鱼的大小而定时间太长会影响鱼的鲜味）。

　　4、腌制好的小鲫鱼用水淀粉裹匀（水淀粉用量不要太多）

　　5、铁锅点火，放入油至8成熟，放入鲫鱼炸至呈黄色。

　　6、沥干油，撒上葱、香菜末点缀即可。

　　做法二

　　材料

　　小鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量

　　做法

　　1、小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。

　　2、调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。

　　3、倒入面粉，兑少量的清水搅匀。

　　4、面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。

　　5、把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。

　　6、起油锅，开大火，油热（微微冒蓝烟时）下裹好面糊的小鱼。

　　7、第一面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。

　　上文就是向大家详细的讲述了炸小鲫鱼的做法是什么的，所以家长们应该是已经学会了该如何去制作的，自己家里面就可以制作给自己孩子此的，可以适当的加一些调味料的，比如说番茄酱的，那样小孩子更容易接受的。