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怎样做清炖排骨呢?

  排骨的吃法各种各样儿,清炖排骨可以说是最常见普通的一种吃法了,但是即便是普通的吃法,也要了解一些做法和技巧,而下文介绍了两种做法以及它的营养价值。

  做法一

  黄豆、小排、盐、姜片

  1、黄豆浸泡过夜;

  2、小排过

  水,洗净浮沫;

  3、锅中放1000克水,下排骨,黄豆,姜片,大火煮滚后改中火,保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白(15分钟左右)

  4、改小火,慢炖2小时左右,加盐调味即可

  做法二

  精排260克、萝卜(冬季白萝卜最佳)

  枸杞16粒、姜片、葱、盐

  1、准备精排250克、萝卜100克(萝卜切成薄片);

  2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段;

  3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出,捞出备用;

  4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段,开锅后小火炖1个时左右;

  5、关火前10分加入枸杞、盐,调味出锅即成。

  营养功效

  有很高的营养价值,可补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。