茄汁家常豆腐的做法

　　每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下茄汁家常豆腐的做法。

　　1、将干瑶柱冲干净后放在冷水中泡上十分钟

　　2、将豆腐切成厚度相同的大块

　　3、将锅烧热，放入适量的油，同时将豆腐两面粘上生粉

　　4、马上放入热油锅中

　　5、中小火慢慢的煎，直到煎至豆腐两面金黄

　　6、将煎好的豆腐拿出来切成小块

　　7、用筷子从西红柿底部穿入，将西红柿放在火上烤

　　8、直到西红柿皮完全炸裂

　　9、这样西红柿皮就可以很方便的剥下来了，再将西红柿切成小丁备用

　　10、在锅中留少许底油，加入葱姜末翻炒

　　11、煸炒出香味后加入番茄丁一起稍微炒一下

　　12、将刚才泡过的瑶柱连水一起倒入其中

　　13、加入盐等调味料，再加入适量的蚝油一起煮开

　　14、加入准备好的豆腐块

　　15、一起煮上几分钟后，加入水淀粉

　　16、大火收汁即可

　　17、装入盘中，在上面撒上葱花丁

　　看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？是不是特别想冲进厨房，马上开始动手做茄汁家常豆腐。