肉变绿色还能吃吗？

　　1、猪肉变绿最好不要吃。

　　新鲜热猪肉，特别是较为肥硕的猪肉，如果保存不当，或者不经冷却就将鲜肉保存在通风不良和气温较高的环境下，会使肉“变绿”，通常还伴有酸臭味，不宜再食用了。

　　2、猪肉的营养成分

　　2.1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

　　2.2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。

　　2.3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。

　　2.4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

　　3、猪肉的功效与作用

　　3.1、增强免疫力，提高记忆力猪肉富含优质的蛋白质，更是含有人体必需的氨基酸，能有效增强免疫力和记忆力。

　　3.2、促进铁的吸收猪肉中富含人体血液中红细胞的生成和功能维持所必需的铁，可以为人体提供血红素和半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血。

　　3.3、营养丰富猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分，是营养滋补之品。

　　3.4、润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　　猪肉怎么做好吃

　　1、猪肉炒蒜苔

　　主料：蒜苔200g、黑猪肉100g。

　　辅料：油适量、盐3g、葱1根、姜适量。

　　做法：

　　1.1、黑猪肉切成片。

　　1.2、葱姜准备好。

　　1.3、蒜苔洗好切段。

　　1.4、锅中放油先入肉，炒到变色。

　　1.5、就加入葱和姜煸炒。

　　1.6、加入酱油。

　　1.7、放入蒜苔大火煸炒，加入盐，煸炒到蒜苔段生就入盘。

　　2、红烧肉

　　2.1、把五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。

　　2.2、炒锅里放一点点油，放一茶杯白糖（饭店里喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化，向一个方向匀速搅，等糖融化起泡，把肉倒入锅里翻炒，让糖均匀挂在肉上。这一步叫上糖色。

　　2.3、炒锅放水。以没过肉两指为宜。锅中放葱四根，切段；姜若干片；草果两粒；八角八个；盐糖味精的比例是2：3：2；如果颜色不够，放少许老抽上色。

　　2.4、开大火，锅开以后转中火，煮至少40分钟，等肉煮到很软就可以了（拿不准的话，用手捏捏就可以了）。