绿豆月饼怎么做？教你这3种做法！

　　如果喜欢吃月饼的话，今天推荐你使用绿豆来做月饼，绿豆含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、尼克酸以及多种矿物质元素，绿豆一直是健康专家推荐的食物，吃绿豆月饼不仅可以享受美味，还能吃出健康，所以今天推荐给大家。

　　一、绿豆月饼的做法

　　材料

　　配料：饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。，馅料：绿豆约750克，表面刷液：蛋黄水（蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成），烤焙：175度，中层，约15分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。

　　做法

　　枧水：食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替（比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水）。

　　1、在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。

　　2、在混合好的糖浆里，加入花生油，混合搅拌均匀。

　　3、倒入面粉和奶粉

　　4、揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时

　　5、面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把绿豆馅也分成相应的小份。

　　二、绿豆月饼

　　1、碗中加入玉米油，

　　2、加入蜂蜜，

　　3、用刮刀充分搅拌融合，

　　4、加入低筋面粉和精盐，

　　5、拌匀成团，入冰箱冷藏30分钟，

　　6、从冰箱中取出提前做好的绿豆馅（25克/个），自然解冻，

　　7、将月饼皮分成8份（25克/份），

　　8、手上戴上一次性手套，取一份月饼皮，按扁，

　　9、放上绿豆馅，

　　10、均匀收口，搓圆，

　　11、如此全部做好，

　　12、用月饼模具压出花型，

　　13、入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，烤5分钟，

　　14、取出，刷上蛋黄水（1个蛋黄+1小勺水），

　　15、再入烤箱，烤10分钟即可。

　　三、绿豆月饼的做法步骤

　　材料

　　配料：饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。，馅料：绿豆约750克，表面刷液：蛋黄水（蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成），烤焙：175度，中层，约15分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。

　　做法

　　枧水：食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替（比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水）。

　　1、在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。

　　2、在混合好的糖浆里，加入花生油，混合搅拌均匀。

　　3、倒入面粉和奶粉

　　4、揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时

　　5、面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把绿豆馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2：8（也可根据个人喜好比例）。