如何做茄子盖浇饭

　　盖浇饭是主要采用炒菜和米饭混合的方法，让其菜汁浸泡米饭，特别入味，能够很大程度地品尝出菜品的美味。其中茄子盖浇饭也是很多人喜欢食用的一种，茄子具有丰富的营养价值，而且还能够降低人体血糖，对于心脑血管等疾病也发挥积极作用，接下来就给大家介绍关于茄子盖浇饭的具体做法。

　　首先，把大米淘洗干净后，放入锅中，倒适量的水，进行蒸大米。在此过程中可以烹饪制作盖浇饭的卤。

　　一。尖椒茄丝

　　1、将茄子刮皮，洗净后，切成适当粗细的茄丝。

　　2、把尖椒洗净后切片备用。

　　3、把蒜切末，葱洗净后切末，放入热油中爆香。

　　4、接着放入茄丝翻炒，加尖椒，加盐混合搅拌均匀后，茄子变软后即可盛出。由于茄子过熟后口感不好，应注意把握火候。

　　二。肉末茄子

　　1、把新鲜的五花猪肉，或者其他肉类，比如牛肉、羊肉等。洗净后剁成末。

　　2、把姜洗净后切末，将葱切末。

　　3、将茄子去皮后切滚刀块。

　　4、在锅中放油，油热后，加入姜末和葱末爆香。

　　5、把肉末先放到锅中炒，接着再加入茄块，放生抽和盐等调味品，搅拌炒熟后即可盛出。

　　最后，把蒸熟的大米盛出来，放入做好的茄子卤，均匀搅拌后即可进行食用。根据自己的喜好选择制作茄子卤，喜欢吃辣的还能加入豆瓣酱爆香。

　　以上就是关于茄子盖浇饭的具体做法，米饭和茄子的香味混合，是一种常见的主食，也可以在家制作食用。很多人常会定外卖吃茄子盖浇饭，其实在家自己做干净卫生，还能够亲自调制口味，其实制作方法比较简单，快快尝试制作吧！