肉末茄子最简单的做法有哪些呢

　　美味的佳肴对人们的生活而言是非常重要的东西，因为这是满足人们食欲的基本，而美味的佳肴非常多，人们可以利用的食材数量决定了菜肴的丰富性，例如，肉末茄子就是一道非常美味的菜肴，在中餐菜系当中非常的受欢迎，下面就来看看肉末茄子最简单的做法有哪些呢？

　　肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材，大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。

　　制作方法1

　　1、茄子（圆形、长形均可）切成1厘米大小的片；

　　2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子小火煸软后备用；

　　3、锅中倒入少量油，放入葱姜丁爆出香味，放入肉馅煸炒，同时也可以根据喜好放入青红椒丁；

　　4、炒到一定程度后，出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可。

　　制作方法2

　　1、茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲，去除黑水；

　　2、青椒切块，葱、蒜均切成小粒；

　　3、茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分；可以考虑放一点点油，这样会更好煸一些；

　　4、炒至茄子发焉后，盛出备用；

　　5、炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散；

　　6、小火炒干肉末（炒至肉末微微发黄），下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒少许生抽；

　　7、倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可。

　　制作方法3

　　1、茄子、肉末、小葱、大蒜备用。

　　2、茄子洗净，切小块。

　　3、小葱洗净切末，大蒜洗净切片，西红柿皮做小花备用。

　　4、油锅烧热放蒜片，爆香。

　　5、加入肉末，炒均匀。

　　6、肉末炒开后，加入辣椒粉和两小块西红柿。

　　7、加入切好的茄子，炒均匀软烂。

　　8、加入适量的盐出锅，撒上葱花，放上小西红柿和生菜叶摆盘即可。