猪肝汤禁忌

　　猪肝汤禁忌与维生素C同服，未经处理即食，与酶制剂同服等。

　　猪肝中胆固醇含量比较高。维生素C容易被氧化破坏，特别是遇上一些微量元素则更快。猪肝中含有大量的铜，会与维生素C结合，使维生素C丧失其原有的功能。猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物及饲料中含有的某些有毒物质，都会被留在猪肝里，经解毒后进入肾脏，再经排尿排出体外。猪肝中含有毒素的猪肝被分散在数千个猪肝窦中，所以买回来的猪肝用自来水冲洗10分钟，再用水浸泡30分钟，方可食用。猪肝中铜与酶蛋白、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，主要是胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等。所以，在食用猪肝的时候不能服用酶制剂药类。

　　此外，猪肝汤不能过多食用，如果一次吃多了，胆固醇就会过量摄入，导致动脉硬化，加重心血管疾病，所以高血压、冠心病患者要少吃猪肝。