黄骨鱼的做法汤谱大全

　　黄骨鱼就非常美味的，它的肉质很嫩，具有健脾补益的作用，通常可以用来制作药膳。黄骨鱼与一些食材一起煮汤可以有很高的营养价值。喜欢喝汤的朋友们可以选择黄骨鱼来制作各种美味的汤。有些生了宝宝的妈妈们也会选择黄骨鱼与一些食材一起煮汤，据说有增加奶水的功效。

　　番茄黄骨鱼汤

　　材料：番茄2个（约200克）、黄骨鱼500克、生姜3片。

　　制作方法

　　番茄洗净，切为6片；黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起；于镬中加水750毫升（约6碗水量）和生姜，武火滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。

　　步骤

　　1、先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用，

　　2、留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗，

　　3、把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开，

　　4、然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，6：6：大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。

　　黄骨鱼参汤

　　主料

　　黄骨鱼（2条）

　　调料

　　葱姜（适量）花旗参（3片）料酒（适量）胡椒粉（适量）盐（适量）香油（适量）

　　厨具

　　炒锅、汤锅

　　1黄骨鱼两条除去内脏清洗干净

　　2准备大葱切段姜切片花旗参三片（没有可省略）

　　3锅内倒入适量油烧热鱼身用厨房纸巾擦干水分后从锅边滑入油锅中煎制两面金黄放入葱姜倒入料酒两汤勺

　　4加入清水超过鱼身三倍的水量（水放太多汤味道会不够）大火烧开

　　5可以选择撒些葱花或者香菜味道鲜美极了

　　黄骨鱼豆腐汤

　　主料黄骨鱼4条内酯豆腐1盒辅料油适量盐适量生姜适量

　　步骤

　　1、准备食材，将黄骨鱼洗净沥干水，生姜切片待用。

　　2、锅内烧油，待油温烧热，下入生姜煸炒后倒入黄骨鱼过油。

　　3、将黄骨鱼炸至金黄色捞起，将油倒出，锅内烧水，将炸好的黄骨鱼冷水下锅。

　　4、趁锅内煮鱼时，将内酯豆腐切块。

　　5、将鱼汤煮至奶白色。

　　6、下入内酯豆腐，加人适量盐。

　　7、鱼汤再次滚开关火。

　　8、盛入汤碗内即可。