蘑菇炒鸡肉的做法是什么呢

　　随着人们生活水平的提高，对于菜式也研究出五花八门的做法。就好比接下来小编要说的这道“蘑菇炒鸡肉”的菜。听上去大家一定会有点不可思议，蘑菇怎么能跟鸡肉炒呢？这样做出来的味道是不是很怪？其实味道不但不怪，而且十分美味。不过还要大家亲尝后才能评价。那么小编就教大家几招，如何做蘑菇炒鸡肉。

　　做法一：

　　主料：蘑菇，鸡肉，朝天椒，调料，粗，胡萝卜

　　制作方法：

　　1、蘑菇洗净撕成细条，烧水过一下水。

　　2、鸡脯肉切宽条，尖椒、胡萝卜切宽条，葱姜切片，蘑菇挤干水分。

　　3、倒少许油炒白鸡肉。

　　4、加半勺豆瓣酱炒出红油，加入葱姜尖椒炒香，再加入蘑菇炒匀。

　　5、加半勺花椒面、盐炒匀，烹入少许醋，翻炒一分钟即可。

　　做法二：

　　主料：鲜蘑菇150克，鸡脯肉250克，鸡蛋清1个，葱花10克，姜末10克，酱油5克，白糖5克，料酒5克，干淀粉20克，湿淀粉25克，熟花生油500克（约耗50克），精盐l克，香油10克。

　　制作方法：

　　1、将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽后，捞出，沥干水分，切成小丁；

　　2、鸡脯肉洗净，去筋膜，切成丁，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀调好浆，备用。

　　3、炒锅置于旺火上，倒入花生油，烧至五成热时，下鸡丁滑油至熟，倒入漏勺，沥油。

　　4、锅内留底油，下葱花、姜末煸香，放入蘑菇丁、料酒、酱油、白糖煸炒片刻，倒入鸡丁，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。

　　这道菜不但好吃，而且营养价值很高。多吃蘑菇能起到防癌抗衰老的作用，而鸡肉是滋补类的，能提高人体免疫力。体质虚弱，或者大病初愈的人可以多吃一点。不过腹泻的人就不能吃了，因为蘑菇性比较凉，吃了反而容易加重腹泻。另外，这道菜里面不能加入大蒜，鸡肉和大蒜两者相冲。