有什么好吃的菜根香的做法？

　　很多人家里经常吃花椰菜，但花椰菜的根茎部剩余比较多，在这个缺乏物资的社会，节俭的小编觉得扔掉很可惜。突然想起在饭店工作时，看到凉菜师傅经常用这些跟颈部来制作泡菜，口感脆脆的味道很好，很下饭。小编就来和大家分享一下。

　　调料：

　　海天海鲜酱油4瓶（500毫升/瓶），味达美味极鲜酱油1瓶（500毫升/瓶），山西陈醋150克，白糖100克，蚝油100克，花生油250克，干辣椒节50克，花椒、八角各25克，味精20克，大蒜500克。

　　做法：

　　1、卷心菜根切长3厘米、厚0.1厘米、宽3厘米的薄片；西兰花根去皮，切长4厘米、厚0.1厘米的薄片；香菜梗洗净；大蒜切成蒜粒。

　　2、海天海鲜酱油、味达美、山西陈醋、白糖、蚝油、味精调成汁。3、锅上火，放入调好的酱汁中火熬开，出锅备用；锅内放入花生油，烧至三成热时放干辣椒小火浸炸至干辣椒呈琥珀色时，捞出干辣椒，此时的油温大约在四、五成热，放入花椒、八角小火浸炸2-3分钟，放入干辣椒后离火，与熬好的调味汁混合均匀，放置约30分钟后放入卷心菜根、西兰花根、香菜根、蒜粒腌渍1小时，即可上桌。

　　用这种方法制作的菜根香常温下储存即可，由于盐分较大，所以一般一天一腌，做出的成品口味最佳。腌渍溶液一般可连续使用两天，但每天都必须加热处理。如果想第三天或者在更长的时间内连续使用，可加入适量的调料，只要保证口味和第一次熬制的溶液品质一样即可。

　　特点：口味咸鲜微辣，口感脆爽。

　　喜欢自己在家摆弄小吃美食，又像小编一样节俭的亲，赶紧收藏吧。自己做的干净又卫生，还可以根据自己的口味微调哦，小编每次都会用剩下的食材来份自制菜根香凉菜呢，家人也很喜欢，每次吃它，都多吃了两碗饭呢。简单又美味，关键是食材好找的菜根香做法，大家一定要学会哦。