家常菜蒜薹炒肉咋做呢

　　蒜薹的吃法是多种多样的，生吃蒜薹味道有一些辣辣的，当然在炎热的夏天生吃蒜薹可以起到很好的杀菌消毒的作用。面对炎热的夏天我们总是没有胃口，那么家常菜蒜薹还能起到很好的开胃的功效，很多的小伙伴不太喜欢生吃蒜薹，那就做一道美味的家常菜蒜薹炒肉吧，既美味又有营养价值，那么下面我们就详细的来了解一下家常菜蒜薹炒肉咋做呢？

　　做法

　　制作方式一

　　制作食材

　　材料：五花肉250克、蒜薹150克、2个。

　　调味料：（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙，少量水淀粉。

　　制作流程

　　1、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。2。将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

　　3、蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。

　　4、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

　　制作方式二

　　制作流程

　　1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；

　　2、蒜薹洗净，摘去尖部，切小段；

　　3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用；

　　4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜薹稍稍变软；

　　5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。

　　制作贴士

　　1、五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。

　　2、择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

　　营养价值

　　1、蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分。

　　2、蒜薹外皮含有丰富的纤维素。

　　3、蒜薹含有大蒜素、大蒜新素和辣素。蒜薹食用效果1。清肠利便刺激大肠排便、调治便秘，多食用蒜薹能预防痔疮的发生，降低痔疮复发的次数，并对轻中度痔疮有一定的疗效。

　　2、抗菌杀菌

　　可以抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、链球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖具有很好的抗菌、杀菌的作用。

　　3、温中下气

　　蒜薹中辣素具有醒脾气消积食的作用，而且有很强的杀菌能力，能有效的杀死病原菌和寄生虫，因此能起到预防流感，防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效。

　　4、降脂防癌

　　蒜薹对心血管疾病有一定的保护作用。它不仅有明显的降血脂作用，还能防止蒜苔炒肉血栓和动脉硬化，并能预防冠心病，此外还能保护肝脏，预防癌症的发生。

　　以上就是家常菜蒜薹炒肉的制作方法，蒜薹适用人群一般人群均可食用，除非您不太喜欢吃这样的食物，除了以上的功效，蒜薹还能促进肠胃的蠕动，可以防止消化不良等疾病，所以肠胃不好的朋友，可以多吃一些蒜薹。长期的食用，可以让自己的肠胃得到很好的改善。