家常干锅牛蛙怎么做

　　牛蛙是蛙类的一种，对于牛蛙的做法，主要是起源于我国的南方地区，牛蛙的外表和青蛙存在着一定的相似性，很多的牛蛙是野生的，但是为了满足我们的要求，有专门的养牛蛙的饲养者。这样牛蛙的食物就更阿基的多样化了，当然最美味的牛蛙食物还是干锅牛蛙，并且这是四川地区的一道美食，那么下面我们就来了解一下家常干锅牛蛙怎么做？

　　简介

　　牛蛙是一种高蛋白质低脂肪、胆固醇极低而又味道鲜美的食物。它具有滋补又解毒和治疗某些疾病的功效，可以促进人体气血旺盛、精力充沛，有滋阴壮阳、养心安神补气的功效。这牛蛙对于特别劳累的年轻人是很好的一种滋补又美味的食才。但不适合脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒的人食用。

　　用餐人数：1-2人

　　食材

　　主料

　　200g牛蛙

　　配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量青椒

　　适量干辣椒

　　适量葱

　　适量姜

　　适量蒜

　　适量料酒

　　适量生抽

　　适量白糖

　　适量白酒

　　适量水淀粉

　　制作步骤

　　1牛蛙两只。

　　2葱姜蒜、青椒、干辣椒适量。

　　3上油锅，下葱姜蒜、干辣椒翻炒。

　　4下牛蛙翻炒，再下料酒翻炒。

　　5下青椒、生抽、白糖翻炒。

　　6出锅前放入适量的水淀粉。

　　7放入盐调味，再放入白酒翻炒后，下水淀粉翻炒。

　　8点上烛火（干锅小炉），准备出锅。

　　9上桌。

　　小贴士

　　牛蛙肉质细嫩，在烹制时，时间不宜过长，否则牛蛙肉会老韧。但一定要加热至熟透才能食用，以防牛蛙肉中有寄生虫卵。

　　以上就是家常干锅牛蛙的制作方法。牛蛙是含有蛋白质比较丰富的食物，在这里需要给大家做一个提醒，牛蛙属于野味，在自己制作的时候，一定要将牛蛙的内脏处理干净，其次在烹饪的过程中，要注意时间，不要烹饪太久，这样会使得牛蛙的营养物质大大的降低。