砂锅红烧肉怎么做？

　　砂锅红烧肉怎么制作，当然对于一些材料的准备，还有各种步骤的掌握是必须重视的，虽然这一道食物营养美味，但是我们也需要了解健康的制作方法，同时也不能够吃过多，因为红烧肉胆固醇比较高。

　　一、材料

　　主料：五花肉（2斤）

　　调料：八角（2个），冰糖（一点），砂糖（一点），姜（2片），酱油（两勺），蚝油（一勺），料酒（一勺），啤酒（2小瓶），大蒜（3瓣）厨具：炒锅

　　二、步骤：

　　1、五花肉切成块冷水下锅，煮沸以后再煮1分钟捞出来。

　　2、用清水冲洗一下。

　　3、锅里放油，加入八角和辣椒小火炒香。

　　4、加入姜蒜爆香。

　　5、把肉放进去稍微煎一下，然后捞出来。

　　6、砂锅里放白糖和油，用中火慢慢把白糖炒融化掉，变成棕色的为止。

　　7、加入肉肉迅速翻炒一下。

　　8、加入啤酒和一小碗料酒。

　　9、加入姜片八角一点酱油和蚝油炖2个小时。

　　10、快好的时候加入一点冰糖煮化，然后加入盐调味即可。

　　三、注意事项

　　砂锅放一层水，不要多了，再放入冰糖，在火上熬到冰糖全化掉后，再把肉放进去，八角桂皮放入，再加温水或开水至淹没肉，拌匀后开始炖，自己估计肉炖的可以的时候，把火开到最大收汁，关火，再自己试下味道，淡了就加点盐或老抽。然后摆盘就行了。