烤鸡胗的做法

　　鸡胗是常见的鸡杂了，鸡胗也是很有营养的，和鸡肉一样对我们的身体也是很有益处的，大家应该都喜欢吃烤鸡胗吧，每一次去逛街的时候都会买一些烤鸡胗来吃，味道真的是太好了，一般我们都是在外面买的烤鸡胗，那么大家想了解烤鸡胗是怎么做的吗，下面我们就来看看烤鸡胗的做法。

　　鸡胗大家是不是都喜欢吃呢，特别是现在的年轻人都是很喜欢吃鸡胗的，它的吃法也有很多，夏天可以是烤的鸡胗，也可以吃凉拌的鸡胗，下面我们来看看烤鸡胗的做法，也是很简单的哦。

　　辣烤鸡胗的做法。

　　食材

　　原料：

　　鸡胗、青红椒。

　　调料：

　　洋葱条、蒜片、豆豉酱、辣椒面、绍酒。

　　鸡胗洗净切上十字花刀；

　　洋葱切丝，红绿彩椒分别切菱形块；

　　用洋葱、豆豉、蒜片、盐、胡椒粉、绍酒将鸡胗10分钟腌渍；

　　锅做热放入腌渍好的鸡胗；

　　盖好盖中小火3分钟；

　　撒上辣椒面出锅装盘。

　　鸡胗其他做法

　　材料

　　鸡胗，芹菜，大蒜，姜，郫县豆瓣辣酱，料酒适量，酱油

　　做法

　　1、芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片，姜切丝

　　2、鸡珍洗净，锅内烧水，把鸡珍过水焯一下，焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分，切成薄片

　　3、炒锅内倒油，放蒜片，姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香

　　4、放鸡珍翻炒，适当加些酱油，再放芹菜翻炒均匀，根据口味适当的放些盐即可

　　咸酸炒鸡胗

　　材料

　　食材：酸笋，鸡胗各100g，香葱1棵，老姜2片，蒜2瓣

　　调料：泡辣椒2支，盐1/2茶匙3g，生抽2茶匙10ml，白砂糖1茶匙5g，广东米酒，油各1汤匙15ml

　　做法

　　1、鸡胗洗净，撕去内层黄色的薄膜，再次洗净。先在鸡胗上每隔0.5cm切入一刀，深入但不切断，然后在垂直切好的刀痕的方向切成片状备用。

　　2、酸笋切成片状。泡辣椒切碎。香葱切段。蒜切片。老姜切丝备用。

　　3、大火烧开煮锅中的水，放入切好的鸡胗片汆烫片刻，迅速捞出控干水分。

　　4、大火加热炒锅中的油至5成热，放入香葱段、老姜丝、蒜片和切碎的泡椒煸炒出香味，然后放入酸笋片翻炒3分钟，烹入广东米酒翻炒均匀。

　　5、炒锅中加入汆烫过的鸡胗，调入生抽、白砂糖和盐翻炒均匀，继续翻炒3分钟至成熟即可出锅。

　　烤鸡胗的做法大家也应该有了一些了解了吧，也不是很复杂吧，鸡胗的味道是很好的，而且营养价值很高，喜欢吃鸡胗的人可以多看看关于鸡胗的一些做法，特别是烤鸡胗是很多人喜欢吃的，烤鸡胗的时候放一些辣椒味道就更好了。