紫芦笋的做法有哪些

　　芦笋是一种很常见的蔬菜，在一些地区和时节的时候也是家庭中大家常吃的蔬菜。对于芦笋来说也是有很大的分类的，其中就有紫芦笋的。很多的人对于这个却不是很了解，所以一提到怎么做这个蔬菜就会有一定的难度。那么，紫芦笋的做法有哪些？下面我们就一起来看看吧，希望大家都能够学会这道美食。

　　紫色的芦笋起源于意大利的Albenga。芦笋的竿是紫色的，但是笋尖还是绿色。紫色芦笋通常比绿色的芦笋要粗，但是更嫩。炒烹任的过程中，如果加热过久的话，紫色就会褪去，和紫色玉米、紫色土豆烹制以后的褪色有点像。有一天看《食全食美》的做菜节目，上面介绍用芝麻酱炒虾，觉得挺有创意。那么炒素菜应当也可以，所以尝试了这道芝麻酱蒜蓉芦笋。在店里刚好看到卖紫色的芦笋，很兴奋地买回家尝试一下。

　　材料

　　紫色芦笋10根，芝麻酱1小匙，蒜蓉适量，盐适量

　　做法

　　1、把芦笋洗净去掉老根后切成斜段；

　　2、锅里放芝麻酱，中火加热，放入一半备好的蒜蓉炒香；

　　小诀窍

　　如果芝麻酱有咸味的话，随后可以不加盐了。芝麻酱不能是特别干的那种，如果比较干稠，可以加一点点油。

　　该品种顶端呈长圆形，鳞片包裹紧密，嫩茎紫罗兰色，肥大，多汁、微甜、质地细嫩，纤维含量少，不易出现空心现象，品质优异，生食口感极佳。[2]

　　经研究表明，长期食用芦笋能活血通经，克服人体疲劳症，对高血压、心脏病、肝炎、肝硬化、肾炎、水肿、膀胱炎有辅助治疗作用。长期食用美国水果型甜芦笋能帮助消化、增强食欲，提高肌体免疫力，降低有害物质的侵害，抑制癌细胞的产生，具有很好的防癌抗癌作用。

　　每100g绿芦笋所含营养素如下：蛋白质4.10g、脂肪0.10g、碳水化合物6.50g、膳食纤维0.80g、维生素A13.00微克、胡萝卜素80.00微克、硫胺素0.08mg。

　　生活中的很多的蔬菜都是有着很多的做法的，只是大家不是很了解的。其中紫芦笋就是这样的蔬菜，不过一开始可能有不了解的人现在应该通过上文了解的很多了。这样的话家里来客人也能更好的款待客人们，同时更好的照顾自己的身体。