把苦味做成舌尖上的美味

　　我是一个吃货，什么时候都不忘记舌尖上的美味，什么时候都勇于去探索酸甜苦辣的快感，我喜欢甜的，单纯的是舌尖上喜欢那种甜蜜的感觉，但是当有一天我吃到了一种截然相反的食物，我突然发现，不仅仅是甜甜的东西好吃，其实，苦味的东西吃起来也很美味，而当我了解到了这种美味的营养价值的时候，我发现，原来，苦瓜炒肉片是这么的适合养生。

　　苦瓜清热解毒去火，再加肉片，更加会觉得食品健康

　　中文名苦瓜炒肉片

　　主要原料苦瓜，瘦肉

　　是否含防腐剂否

　　主要营养成分维生素C

　　主要食用功效清热解毒去火，开胃健脾

　　储藏方法冷藏

　　食材明细：苦瓜1条瘦肉

　　250克盐适量油适量生抽适量老抽适量蒜头适量五香粉适量

　　烹饪方法：

　　1、苦瓜洗净，竖切两半，挖去瓜籽，切成薄片。

　　2、瘦肉洗净，切成薄片，放入蒜蓉、生抽、老抽、盐、五香粉腌制30分钟。

　　3、苦瓜下1勺盐，搅拌匀。

　　4、锅中热油，倒入苦瓜翻炒至8成熟。

　　5、苦瓜盛起待用，热锅倒入肉片翻炒。

　　6、肉片炒散，翻炒至变色。

　　7、倒入苦瓜翻炒匀即可。

　　功效

　　苦瓜清凉下火，营养丰富，具有开胃健脾的功效。

　　小贴士

　　1、苦瓜炒熟即可，不要炒软了，轻脆比较好吃。

　　2、肉片腌制后炒一般是比较嫩滑的，但也不要炒久了炒老。

　　另一做法

　　主料：苦瓜、五花肉

　　辅料：蒜

　　调料：生抽、黑胡椒粉、食盐、鸡精、花雕酒、白糖

　　做法

　　1、苦瓜洗净，对半切开，去籽后切条备用；五花肉洗净切薄片，蒜仁拍碎切末备用；

　　2、锅中热少许油，放入五花肉片煸出油脂，然后放入蒜末爆香；

　　3、下入苦瓜煸炒数下，加1大匙清水煸炒至7成熟；

　　4、烹入绍兴酒、加入糖翻炒数下；

　　5、淋入1大匙生抽，根据个人口味咸淡加少许盐和鸡粉（或者不加）继续煸炒至苦瓜全熟，撒上少许黑胡椒粒盛出装盘即可。

　　小贴士

　　生抽、黑胡椒粒等调味，让其味道一点都不会寡淡，而且也特别下饭哦；在其营养价值上看，苦瓜降血脂、降血糖的功效，也是十分适合高之分人群的菜肴哦

　　如果不怕苦的人可以买嫩点儿颜色脆绿的苦瓜，但是怕苦的话就稍微调熟一点儿了。

　　饮食宜忌

　　1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

　　2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

　　3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

　　4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

　　苦瓜不要一次吃得过多，同时因为苦瓜性凉，所以脾胃虚寒者不宜食用。

　　苦瓜，我们经常见到的蔬菜，我在没有学会做苦瓜炒肉的时候，一直用的是鸡蛋炒苦瓜，但是，当我发现这种吃法的时候，我才真正的知道，原来，苦瓜炒肉是这样的美味。现在，你也学会苦瓜炒肉的做法了，快点动起手来，用自己的双手来为自己的舌尖奉上一顿美味的大餐吧，苦瓜炒肉，你会爱上这道美味而且营养的菜的。