干锅带皮牛肉的做法是什么

　　干锅带皮牛肉原料是带皮牛肉，味道厚重，是传统的川菜。干锅带皮牛肉保持了食材原来的香醇，干锅的做法让整个菜肴干香十足，能吃辣喜欢吃川菜的朋友可以在家中尝试一下，干锅带皮牛肉的配料是尖红椒和白萝卜，色彩上也非常漂亮，增加了蔬菜的多种营养，下面我们详细介绍一下。

　　将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用；尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片；净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用；净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

　　中文名干锅带皮牛肉主要原料带皮牛肉1000克、尖红椒50克、白萝卜200克等是否含防腐剂否适宜人群老少皆宜目录1材料2制法1材料编辑主要原料有带皮牛肉1000克、尖红椒50克、白萝卜200克等。

　　配料：

　　尖红椒50克、白萝卜200克。

　　调料：

　　植物油50克、精盐3克、味精8克、鸡精5克、蚝油10克、辣妹子辣椒酱20克、料酒20克、姜20克、蒜籽50克、八角、桂皮各5克、整干椒30克、胡椒粉2克、红油20克、糖色10克、鲜汤500克。

　　2制法编辑1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用；

　　2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片；

　　3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用；

　　4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

　　以上是关于干锅带皮牛肉的做法介绍，牛肉属于温性的肉类，对于内火旺盛的人不宜食用过多，这道菜麻辣十足，多吃容易上火，可以搭配去火凉茶或者菊花茶共同食用，如果不能吃辣椒的朋友可以酌量减少辣椒的用量，同样的美味十足呢。