​油炸泥鳅的做法具体步骤？

　　大家都知道泥鳅吗？其实在平时的生活当中有很多的人们都喜欢吃油炸泥鳅，但是对于这个做法有很多人们还是很陌生的，现在的人们越来越注重饮食追求很多营养，泥鳅的营养价值就是非常高的，那么今天就给大家分享一下油炸泥鳅的做法具体步骤？

　　1、老锅泥鳅：上好泥鳅，以洋葱辣椒等作为配料。齿流香。用大料调制后再用生铁锅烧制。大火烧，小火收，最后用铁干锅盛起出锅。

　　2、生姜泥鳅汤：泥鳅250克姜5克植物油10克，盐3克，白酒5克

　　做法：

　　1、将泥鳅放在水中，滴少许植物油在水中，使泥鳅吐出泥土。

　　2、把鱼切好洗净，下油锅煎至呈金黄色；用适量清水和酒，以慢火蒸煮，至汤呈现奶白色，加入盐、白酒调味即成。

　　3、手撕泥鳅：主料：泥鳅辅料：香菜，泡椒调料：花椒粉，葱，姜，老抽，白糖，醋，料酒，鸡精，食用油，高汤

　　4、将泥鳅放入水中加入几滴油，让其游动自然除去泥垢，排尽肠内杂物，再剪去头部和内脏，洗净沥干用酱油、料酒涂抹表面和内脏；

　　5、坐锅点火放油，油6—7成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳捞出沥油；

　　6、锅内留余油放入葱姜、泡椒丝煸炒出香味，倒入泥鳅、酱油、白糖、盐、高汤待锅开时，加入醋、鸡精收干汁，撒上花椒粉淋入香菜即可出锅。

　　上面叙述了有关与油炸泥鳅的做法具体步骤，这些做法也不难很简单，希望大家看过之后对它有一个认真的认识和了解。油炸泥鳅这个做法其实也挺简单的，并不是我们大家心中想象的那么复杂，也有很多的老年人们吃这个是对身体有很大的好处，所以我们要尽量的学会这个做法。