黄瓜炒肉片

　　黄瓜这种蔬菜我们在生活中是食用比较多的，它一般可以用来清炒或者炒一些肉片，所以我们建议大家在生活中可以根据自己的口味去制作黄瓜。对于黄瓜这种蔬菜，文章主要是讲解黄瓜炒肉片，所以我们建议大家在生活中可以将黄瓜进行切片后再来炒肉片在，这样有助于你们在生活中食用黄瓜炒肉片。

　　黄瓜这种蔬菜我们在生活中搭配肉片一起来炒制，可以更好的让黄瓜发挥它的味道，所以我们建议持家的朋友在生活中应该要对于黄瓜这种蔬菜的营养价值有一定的了解，希望你们可以学习一下它的做法。

　　调料

　　食油50克，精盐2克，酱油40克，味精二克，豆瓣酱一汤匙葱段、姜片、蒜片、水淀粉各适量。

　　1、黄瓜两斤。我们当地人管这种短粗胖表面毛刺少的黄瓜叫旱黄瓜，相反那种细长毛刺多的叫水黄瓜。

　　2、配料：冰糖，干辣椒，香叶，花椒粒，大蒜。

　　3、锅里烧热水，把黄瓜扔进去烫一下表皮，马上捞出来。腌黄瓜的玻璃盆子也要扔热水里烫一下消毒。

　　4、黄瓜切段，把根也切掉。

　　5、黄瓜摆到玻璃盆里，调料撒上，表面撒一些盐，盐不要太多，否则影响黄瓜发酵。

　　6、往黄瓜里少倒一些葡萄酒，盖上盖子，晃动玻璃盆，是调料混匀。放葡萄酒的目的一是防止黄瓜腐烂，二这样腌出来的酸黄瓜味道更好。这时候不需要放水，等腌至一夜后黄瓜会出一些水，这时候再添一些凉开水进去。如果事先把水填满，腌的过程中黄瓜出水就会冒出来的。

　　7、腌好的酸黄瓜呈淡黄色。用水泡一会后切成细条。

　　8、瘦肉也切成细条。

　　9、锅里放油烧热，把肉丝放进去炒至变色。

　　10、酸黄瓜丝倒进锅里，继续翻炒，待肉丝熟后少加一点点盐撒点蒜末就可以盛盘了。

　　此菜为四川风味。色泽酱红艳丽，肉片滑嫩，黄瓜崩黄瓜炒肉片脆，芳香可口。制作中准备工作要充分。肉片、黄瓜均须预先切片；荧汁也应提前调制，便于炒制时一气呵成，保持其滑嫩、崩脆之特有口感。

　　对于文章介绍的黄瓜炒肉片的制作方法，希望持家的朋友在生活中可以好好的学习一下它的制作方法。在你们家人每天的辛苦劳作之后，我们建议大家在生活中可以给家人制作一份美味的黄瓜炒肉片来犒劳一下他们的一天辛苦劳作。