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家常饭菜的做法大全

  对于经常出门在外的人来说,吃一顿家里做的饭菜真是不容易,很多人怀念家里的味道,其实,我们自己也可以做一些简单的家常菜,自己学着做饭,想吃的时候自己下厨,干净又卫生,不需要再去吃那些油腻的外卖,接下来我们就为大家详细的介绍几种家常饭菜的做法。

  酥香藕夹

  材料:藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。

  面糊:面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。

  做法:

  1:藕去皮切成薄的连刀片,每片约0.2CM。

  2:用筷子夹小团肉馅入藕内,轻轻用手挤压平整,使肉馅能够均匀分布。

  3:将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。

  4:一点点加入水拌匀成面浆。

  5:另取一小碗,放入面粉,将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。

  6:再入面浆中周身挂上面糊。

  7:锅内入多些油加热成五、六成热,滑入挂上浆的藕夹,中火、小火转换进行炸制。

  8:一面炸成金黄色翻面炸,直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。

  麻辣鸡脖

  材料:去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料

  做法:

  1、将鸡脖洗净,煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸,下鸡脖微微焯一下,去除血腥等杂质,然后放到温水里洗净;

  2、若鸡脖子很长的话,可以在焯过之后稍稍改刀成小段,这样也便于入味。炒锅中加底油,烧热后下入干辣椒、花椒爆香;

  3、专成中火,下入之前焯好的鸡脖快速翻炒,加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色;

  4、炒到冰糖基本化了之后,加水没过鸡脖,加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料,用大火煮沸后,调成中火慢慢入味;

  5、这样煮约8分钟左右,水分收干了一些后,如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀,关火让鸡脖浸泡在汤汁里,再次让其充分入味;

  鸡脖凉着也能吃,如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热,将汤汁收的浓稠即可上桌

  上面的这些内容就是关于一些家常菜的具体做法,其实,家常菜的一个特点就是味道比较清淡,吃起来会觉得幸福感满满,大家可以按照上面这些详细的步骤学习制作家常菜,把自己动手做的饭菜端上桌,家人们一定会感受到你的爱意的。