豌豆炒虾仁的做法是什么

　　在生活中豌豆炒虾仁是一种常见的菜肴。有很多人都是喜爱吃这道菜的。但是问题在于我们只是知道这道菜，却不会做这道菜肴。为了在家能做好这道菜，我们就要认识一下这道菜的做法。那么到底豌豆炒虾仁的做法是什么？下面我们就来看看美食达人是怎么解答这一问题的吧。

　　豌豆（学名：Pisum sativum L。），是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的别称很多，又称为青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，属长日性冷季豆类，种子在田间出苗时子叶留土。豌豆是二倍体植物。豌豆起源于数千年前的亚洲西部、地中海地区和埃塞俄比亚、小亚细亚西部，外高加索全部。伊朗和土库曼是其次生起源中心。在中亚、近东和非洲北部还有豌豆属的野生种地中海豌豆（Pisumelatius L。）分布，这个种与现在栽培的豌豆杂交可育，可能是现代豌豆的原始类型。野生种的分布也证明了关于豌豆起源中心的可信性。

　　虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。

　　难度：配菜（中级）

　　时间：10-30分钟

　　一、材料

　　主料

　　新鲜豌豆适量活虾适量

　　辅料

　　盐适量料酒适量

　　鸡精适量水淀粉适量

　　二、豌豆炒虾仁的步骤

　　1、新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分。

　　2、虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿

　　3、炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色。

　　4、加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻。

　　5、加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅。

　　小贴士

　　豆类一定要煮熟才能食用。豆类食物如果烹调不当，则不仅起不到营养的作用，而且还会对身体有害。如食用未煮熟的豆类就会引起食物中毒。这是由于未煮熟的豆类含有致病因子皂素、抗胰蛋白酶因子和植物血球凝集素，可以使人产生腹痛、腹泻、恶心呕吐等消化道症状。其发病多在吃后的数小时内，病程1-2天，重则可危极生命。因此，食用豆类食品时，一定要烧熟煮透，使有毒物质得到破坏分解，使营养物质得到消化吸收。

　　豌豆炒虾仁的做法是什么？通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富！在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。