凉拌米线怎么做？

　　凉拌米线一定要注意了解，所需要的一些主料和辅料，比如香油，将白糖酸辣油等，这些都不能够少，主要就是起到调味的功效和作用，感兴趣的朋友们，可以尝试自己动手制作这些美食。

　　一、步骤：

　　1、准备好米线。

　　2、煮锅盛水烧开，下米线煮3分钟关火，盖上锅盖闷7分钟。然后捞起冲凉沥干。另起锅再烧开水，将煮软的米线略煮开约1分钟，捞起用橄榄油拌开挑散。

　　3、拌好橄榄油的米线晾凉待用；

　　4、准备配料：黄瓜切粗丝，干切牛肉切片；花生米炸好晾凉；葱花蒜泥盐味精白糖秘制辣椒油麻油香辣酱（老干妈或拌饭酱等油较多的辣酱）少许酱油等调成酱汁待用；

　　5、再把这些小配料合在一起；

　　6、将调料酱与米线拌匀就OK了。香菜要最后放哈！

　　二、主料

　　米线200克，橄榄油少许，干切牛肉100克，油炸花生米少许，香菜少许，黄瓜半根

　　辅料

　　葱花少许，蒜泥少许，秘制辣椒油少许，麻油少许，香辣酱少许，酱油少许，白糖少许盐少许

　　做法：

　　1、准备好米粉。

　　2、煮锅盛水烧开，下米线煮3分钟关火，盖上锅盖闷7分钟。然后捞起冲凉沥干。另起锅再烧开水，将煮软的米线略煮开约1分钟，捞起用橄榄油拌开挑散。

　　3、拌好橄榄油的米线晾凉待用；

　　4、准备配料：黄瓜切粗丝，干切牛肉切片；花生米炸好晾凉；葱花蒜泥盐味精白糖秘制辣椒油麻油香辣酱（老干妈或拌饭酱等油较多的辣酱）少许酱油等调成酱汁待用；

　　5、将调料酱与米线拌匀就OK了。香菜要最后放。

　　三、小贴士

　　一次可以多调些酱料装在瓶子里入冰箱冷藏保存，吃的时候就很方便了。拌米线一定要有干切牛肉、香菜和花生米，味道才正宗！干切牛肉可以买自己熟悉并信得过的的熟食店的成品，也可以自己制作。