鹅的做法大全有哪些

　　鹅是一种常见的食材，对于爱吃鹅肉的朋友来说，了解鹅的做法大全是很有必要的哦！那么鹅的做法大全有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种鹅的做法，仅供大家参考。想要了解鹅的做法大全有哪些的朋友可以接着往下看哦！下面请看详细的介绍。

　　一、莲藕烧老鹅

　　材料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺，盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许。

　　做法：

　　1、老鹅洗净，斩成小块；准备好葱姜、八角、花椒；莲藕去皮后洗净，切成块。

　　2、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。

　　3、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。

　　4、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀；加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。

　　5、加入开水，没过老鹅，烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。

　　二、砂锅啤酒鹅

　　材料：鹅一只2500克，啤酒2瓶，酱油，麻油，醋，盐，白糖，鸡精，桂皮，八角，辣椒3--4个，姜，大蒜头10个，红枣5个。

　　做法：

　　1、鹅切大块，放开水里绰一下，沥干水分。

　　2、生姜（切片），桂皮，八角，辣椒，大蒜头（整个）放油（多些）炸出香味。

　　3、倒入鹅块煸炒8分钟。

　　4、把鹅块倒入沙锅，加入酱油，醋（少许），盐，白糖，红枣，啤酒（2瓶）。

　　5、大火煮8-10分钟，改用小火闷煮2小时，（如果汤汁多，再用大火收干）。

　　6、加入麻油，鸡精即可。

　　三、老鹅炖卤干

　　材料：光鹅，卤豆腐干，葱姜蒜，香叶，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖各适量。

　　做法：

　　1、光鹅鸭洗净，斩成4厘米大小的块，下入沸水锅中氽2分钟，捞出洗净，卤豆腐干改刀切块。

　　2、炒锅烧热，放少许植物油，下入葱段、姜片、蒜头、姜块、香叶、八角、桂皮煸香。

　　3、下鹅块稍煸，烹入料酒，加入生抽、老抽、糖煸炒上色。

　　4、加足量清水用大火烧开后，转小火炖半小时，再下入卤豆腐干同炖约半小时，盛入易于保温的器皿中即可。

　　以上就是关于鹅的做法大全有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这三种鹅的做法已经比较了解了。大家如果想要学做鹅的相关菜肴的话，不妨试试上面介绍的这些做法哦！当然啦！关于鹅的做法远远不止上面介绍的这些，在此就不多加介绍了。