凉拌香干怎么做？

　　凉拌香干其实是比较营养可口的一道凉拌菜了，而且我们都知道这些食材大家在生活中都可以吃得到，关键还在于它的技巧掌握，而下面则介绍了不同的凉拌香干做法。

　　做法一

　　1将香干切成小条；

　　2黄瓜洗净也切成小条备用；

　　3葱白切成丝；

　　4在一个容器内，放入处理好的香干、黄瓜和葱白；

　　5撒上少许盐、糖；

　　6在锅中放少许食用油，油热后放入干辣椒，炸出香味后，将油浇在容器中，搅拌均匀装盘即可。

　　做法二

　　1、香干切片，放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用；

　　2、青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁，剜去辣椒籽；

　　3、将锅置于火上，放少许油，将拍扁的青红辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下；开小火，用锅铲将辣椒压一压，使其更好地与锅子接触，当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉；（这个过程有点呛哦，但是对于能吃辣的人来说是很过瘾滴！）

　　4、将晾凉的辣椒撕去表皮，切成丝；将生姜、大蒜切碎成米、葱切花；

　　5、将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀即可；