炖豆腐的做法

　　每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好炖豆腐这道菜吧。

　　1、豆腐切块，放入锅中煎，尽量把水份多煎干一些，两面金黄。

　　2、豆腐出锅，装入碗里（我是用电磁炉炖）。加入特级生抽（3勺左右，根据自己吃咸的程度），加入开水。水位没过豆腐一些，这样放小火炖。电磁炉2~3格的温度。

　　3、肉，剁成肉末，热油锅爆炒，去生，起锅。

　　4、把肉沫铺在豆腐上。继续炖几分钟。用筷子轻轻搅动几下，别糊锅。

　　5、汤汁炖干了一半的时候，加入芹菜末，继续炖。

　　6、加大火，收汁，尝下味道就OK了，因为有用生抽，所以不用加味精或鸡精。配干饭可以淡些，配稀饭可以咸些。

　　也许你在大酒店吃过炖豆腐，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。